roślinny sos tzatziki

Sos tzatziki jest najpopularniejszą przystawką w kuchni greckiej. Świetnie pasuje jako dodatek do dań smażonych, pieczonych, albo z grillowanych. Idealnie komponuje się z pieczonymi ziemniakami, batatami oraz jako dodatek do gyrosa z boczniaków. SKŁADNIKI na 1 porcję duży zielony ogórek małe opakowanie jogurtu roślinnego (120-150g) mały ząbek czosnku sól pieprz 1/2 łyżeczki soku z cytryny 2 łyżeczki drobno pokrojonego świeżego…

wegański bezglutenowy sos beszamelowy z ziemniaka

Prawie trzy lata temu przeszłam na dietę bezglutenową (nietolerancja) i myślałam, że już na zawsze żegnam się z sosem beszamelowym i lasagne. Robiąc wczoraj zakupy w wegańskich delikatesach, zaczęłyśmy rozmowę z przemiłą panią która tam pracuje na temat płatków drożdżowych i co z nich można zrobić, ja mówiłam o serze z ziemniaka, a ona opowiedziała mi…

wegański sos beszamelowy

Beszamel to bardzo łatwy w przygotowaniu biały sos. Jest on podstawą do przeróżnych sosów serowych. Wegański sos beszamelowy nadaje się do zapiekanek, duszonych warzyw, lasagne oraz wielu innych potraw. SKŁADNIKI 80g wegańskiej margaryny albo oleju 6 łyżek mąki pszennej 600ml mleka roślinnego (użyłam sojowe) sól pieprz 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej WYKONANIE 1. Margarynę wkładamy do garnka (z…

pyszny sos cebulowy

Sos cebulowy to mój faworyt wśród sosów. Bardzo lubię słodkawy smak duszonej cebuli, która z dodatkiem czosnku niedźwiedziego, jogurtu roślinnego, delikatnie przyprawiona solą i pieprzem tworzy wyśmienite danie. Sos cebulowy świetnie smakuje podany z kaszą gryczaną, kopytkami, kluskami śląskimi albo na plackach ziemniaczanych. SKŁADNIKI dla 2 osób 4 duże cebule 2 jogurty roślinne (2x 120/150g)…

wegański sos grzybowy

Do zrobienia wegańskiego sosu grzybowego możemy użyć grzybów świeżych jak i suszonych. Wybornie smakuje z kaszą gryczaną, plackami ziemniaczanymi czy kluskami śląskimi. Jak zrobić pyszny sos grzybowy? Wbrew panującym opiniom bardzo łatwo! SKŁADNIKI dla 2 osób 40g suszonych grzybów (250-300g świeżych) 1 duża cebula 3 łyżki oleju 2 jogurty roślinne (150g x 2) 1 czubata łyżka czosnku…

pasta z czerwonej soczewicy i suszonych pomidorów

Expresowa pasta na kanapki z czerwonej soczewicy i suszonych pomidorów. Soczewica zawiera dużo białka, które zaraz po soi, jest najlepiej przyswajalnym przez organizm białkiem pochodzenia roślinnego. Soczewica jest bogatym źródłem witamin z grupy B, kwasu foliowego i witaminy K, oraz składników mineralnych: magnezu, żelaza, fosforu, potasu, cynku, miedzi i manganu. Dzięki wysokiej zawartości potasu, zapobiega nadciśnieniu, zmniejsza ryzyko…

pesto z orzechów włoskich

Pyszne i bardzo zdrowe pesto z orzechów włoskich, które w swoim składzie zawiera same zdrowe tłuszcze oraz ogrom tak ważnych dla naszego organizmu kwasów omega 3. Orzechy włoskie zawierają witaminy z grupy B, witaminę: C, A, E, K, kwas foliowy oraz minerały: wapń, żelazo, fosfor, magnez, fosfor, potas, cynk i sód. Wystarczy zjeść tylko 3 dziennie aby pokryć…

tahini

Tahini to pasta z prażonych i zmielonych nasion sezamu. Charakteryzuje ją łagodny, słodko-orzechowy smak. Sezam z którego jest zrobiona to bogactwo białka, którego skład i właściwości są prawie takie same jak białka znajdującego się w kurzych jajkach. Ponadto sezam, a tym samym tahini zawiera aminokwasy, które powodują, że białko zawarte w sezamie jest łatwo przyswajalne. Pasta zawiera też witaminę…

majonez ze słonecznika

Wyobrażacie sobie pyszną sałatkę jarzynową bez majonezu? Ja nie! Dlatego postanowiłam zrobić go ze słonecznika. Jest wiele odmian wegańskich majonezów: z fasoli, soi, kalafiora, nerkowców. Każdy robi według własnych preferencji smakowych, a mi najbardziej smakuje słonecznikowy, który swój piękny żółty kolor zawdzięcza odrobinie kurkumy. SKŁADNIKI 100g łuskanego słonecznika 100ml oliwy z oliwek extra virgin 2 łyżki…

aksamitny hummus

Hummus to potrawa wywodząca się z Egiptu i Lewantu, która według legendy została wymyślona przez sułtana Saladyna w czasach wypraw krzyżowych. Jest to pasta zrobiona z gotowanej ciecierzycy, tahini, oliwy, soku z cytryny, czosnku i przypraw. Zawiera bardzo dużo białka, które jest głównym materiałem budulcowym dla naszych mięśni i kości. Hummus jest bogaty w żelazo, witaminę C, witaminy z…